El Control De Plagas En La Industria De Alimentos: 10 datos sobre la inocuidad de los alimentos.
Fumigaciones Young S.A.S.
RESUMEN
Una plaga causa, transmite y propaga enfermedades, adicional contamina los alimentos o productos elaborados en la industria de alimentos. Debido que estos molestos insectos son tan feos, su presencia resulta incómoda y desagradable, ya que esta plaga logra deteriorar los establecimientos que en él se encuentran, muchas plagas de estas son vectores.
Ahora bien, se debe tener presente que además traen otros tipos de problemas, tales como el desprestigio de las empresas y/o perdidas económicas por los productos contaminados.
Palabras clave: Control de Plagas. Industria de Alimentos. Inocuidad. Enfermedades. Contamina los Alimentos. Vectores.
INTRODUCCIÓN
En primer lugar, cuando se trata de alimentos y plagas, no pueden existir errores. En caso de contaminación de alimentos o entornos de trabajo con estas plagas, no sólo se generan enfermedades sino también el posible detrimento, y adicional la perdida de insumos y en última instancia el cierre de la empresa.
Por otra parte, y según la Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que “La gran mayoría de las personas contraerá una enfermedad transmitida por los alimentos o el agua en algún momento de su vida”, por lo tanto, se vería bastante afectado y se llegaría a presentar riesgos a la salud, debido a la presencia de dichas plagas, tales como las cucarachas o roedores en lugares donde se producen, almacenan o comercializan los alimentos y enfatiza aspectos a tener en cuenta para afrontar las infestaciones en el sector alimentario.
DESARROLLO
1. Los alimentos transmiten más de 200 enfermedades.
Una de cada diez personas enferma cada año por la indigestión de alimentos contaminados y 420.000 fallecen por esta causa. Los niños menores de cinco años corren un riesgo especialmente alto: unos 125.000 niños mueren por enfermedades de transmisión alimentaria cada año. La preparación adecuada de los alimentos puede evitar la mayoría de las enfermedades transmitidas por ellos.
2. Los alimentos contaminados pueden causar problemas de salud a largo plazo.
Los síntomas más comunes de las enfermedades transmitidas por los alimentos son dolores abdominales, vómitos y diarrea. Los alimentos que han sido contaminados con metales pesados o con toxinas naturales también pueden causar problemas de salud a largo plazo, como el cáncer y trastornos neurológicos.
3. Las enfermedades transmitidas por los alimentos afectan más a las personas vulnerables que a los demás grupos de la población.
La infección causada por los alimentos contaminados tiene una incidencia mucho mayor en los segmentos de la población con un estado de salud malo o frágil y puede provocar enfermedades graves y la muerte. En el caso de los lactantes, las mujeres embarazadas, los enfermos y los ancianos, las consecuencias de las enfermedades transmitidas por los alimentos son generalmente más graves y pueden llegar a ser letales.
4. La contaminación de los alimentos puede producirse en números ocasionales.
La cadena de suministro de alimentos actual es compleja y comprende diferentes etapas que van desde la producción en la granja, el sacrificio o la cosecha, hasta la transformación, el almacenaje, el transporte y la distribución, antes de que los alimentos lleguen a los consumidores.
5. La globalización hace que la inocuidad de los alimentos sea más compleja y esencial.
La globalización de la producción y el comercio de alimentos alargan la cadena alimentaria y dificulta la investigación sobre los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y la retirada de los productos en casos de emergencia.
6. La inocuidad de los alimentos es multisectorial y pluridisciplinar.
Un gran número de profesionales, colaboran estrechamente y se valen de los medios científicos y tecnológicos más avanzados para mejorar la inocuidad de los alimentos. Es preciso que los diferentes departamentos y organismos gubernamentales que se encargan de la salud pública, la agricultura, la educación y el comercio colaboren y comuniquen entre ellos, y colaboren también con la sociedad civil, en particular los grupos de consumidores.
7. La contaminación de los alimentos afecta también a la economía y a la sociedad en su conjunto.
La contaminación de los alimentos tiene una enorme incidencia que va más allá de las consecuencias directas sobre la salud pública. Socava las exportaciones de alimentos, incide negativamente en el turismo, los medios de sustento de los manipuladores de alimentos y el desarrollo económico, tanto en los países desarrollados como en desarrollo.
8. Algunas bacterias dañinas se han vuelto resistentes a los fármacos
La resistencia a los antimicrobianos es un motivo de preocupación cada vez mayor a nivel mundial. La utilización excesiva o errónea de los antimicrobianos en la agricultura y la cría de animales, además de los usos clínicos humanos, es uno de los factores que han favorecido la aparición y propagación de la resistencia a los antimicrobianos. Las bacterias resistentes a los antimicrobianos en los animales pueden transmitirse a los humanos a través de los alimentos.
9. Incumbe a todos lograr que los alimentos sean inocuos.
La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida entre los gobiernos, la industria, los productores, los académicos y los consumidores. Todos cumplen una función importante. Lograr la inocuidad de los alimentos es una labor multisectorial que requiere los conocimientos técnicos de una amplia gama de disciplinas, como la toxicología, la microbiología, la parasitología, la nutrición, la economía de la salud y la medida humana y veterinaria. Las comunidades locales, los grupos de mujeres y la educación académica también desempeñan un papel importante.
10. Los consumidores deben estar bien informados sobre las prácticas relativas a la inocuidad de los alimentos.
Las personas deben poder tomar decisiones informadas y sensatas sobre los alimentos que consumen y adoptar los comportamientos adecuados. Deben conocer los peligros alimentarios más comunes y saber cómo manipular los alimentos de forma segura mediante la información contenida en las etiquetas de los alimentos.
¡¡¡Gracias por leer y estén pendientes de la próxima publicación!!!
Referencias
– Organización Mundial de la Salud (2016) “10 datos sobre la inocuidad de los alimentos”
[Documento de Internet disponible en: https://www.who.int/features/factfiles/food_safety/es/
